Inicio / Consejos / El festival de comida de Lima presentará las cocinas de otros países

El festival de comida de Lima presentará las cocinas de otros países

Mistura, el festival de comida anual de Lima y el más grande de América Latina, contará con chefs y cocineros de México, India y otros países en 2016.

La novena edición del festival anual de alimentos que presenta la gastronomía tradicional de Perú se llevará a cabo del 2 al 11 de septiembre en la playa de Costa Verde, en el distrito de Magdalena del Mar, en Lima. El festival de este año marcará un nuevo territorio al mostrar platos típicos de países invitados como México, India y Marruecos.

Los países fueron elegidos por su potencial influencia culinaria en la cocina peruana. Favorecen ingredientes como el anís, la canela y la miel mientras crean platos coloridos con fuertes aromas. Otros países que muestran sus cocinas con talleres y restaurantes son Japón, Indonesia, Corea del Sur y Tailandia.

“Hay algo muy importante que los peruanos deben entender, y es que, estrictamente hablando, no hay nada único. Todas las cocinas son reproducciones, todas ellas”, dijo la historiadora culinaria Isabel Álvarez a la revista Somos. “Sentimos que hay platos que nadie más puede tener o que han sido copiados, como los picarones, que son producto de la cultura morisca…”

Apega, la sociedad gastronómica de Perú fundada por el célebre chef Gastón Acurio, ha adoptado el hashtag #CocinasMilenarias, o “Cocinas Milenarias”, para honrar la herencia internacional de la cocina peruana. Apega está tratando de expandir la marca Mistura de ser el mejor evento para disfrutar de la cocina peruana a ser uno de los festivales de comida más importantes del mundo.

“[Presentar otras cocinas] ayuda a impulsar el crecimiento, tanto de la cocina peruana como de Mistura”, dijo a Somos el vicepresidente de Apega, Mariano Valderrama. “Ya nos hemos establecido como el mayor festival gastronómico de América Latina, pero todavía tenemos que cumplir un objetivo, hacer de Mistura un festival internacional líder en cultura y biodiversidad”.

El festival gastronómico de Mistura recibió 385.000 visitantes en 2015, un 20% más que en 2014. El festival alcanzó su punto máximo en 2012 con más de 500.000 asistentes. Además de destacar otras cocinas del mundo, el festival de este año celebrará el año internacional de la legumbre.

Más de 200 restaurantes se agruparán en zonas que incluyen barbacoas, bocadillos, comidas campestres rústicas, secretos locales, mariscos, dulces, camiones de comida y más. La feria contará con cerveceros artesanos y destiladores de pisco y vino, así como con la oportunidad de hacer compras de artesanía. Durante toda la semana los asistentes disfrutarán de música tradicional como la cumbia y la salsa.

El evento de 4 millones de dólares contará con el Gran Mercado, que invita a 300 agricultores de todo el Perú a vender productos y alimentos procesados para llevar. Algunos competirán por el Premio Rocoto de Oro que se otorga a los productores de alimentos más jóvenes y destacados.

“Hemos sofisticado mucho y estamos produciendo un espectáculo mucho más amable, convincente y agradable. Hemos avanzado en el nivel de satisfacción”, dijo el presidente de Apega, Bernado Roca, a Gestión.

El presidente Pedro Pablo Kuczynski ha sido invitado a inaugurar el evento, y varios ministros del gabinete han confirmado su asistencia en lo que los organizadores esperan que atraiga a 400.000 visitantes.

El evento se llevará a cabo en Magdalena del Mar con entradas que cuestan $5 para asistir de lunes a miércoles y $8 de jueves a domingo. Los platos costarán $1.50 y más, y habrá clases de cocina gratuitas de chefs de cinco estrellas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *