Perú

Comidas super peruanas

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Durante los últimos días, he estado tratando sin éxito de averiguar la primera vez que escuché y probé la raíz de Maca.

Creo que me encontré con la Maca en mis libros de hierbas cuando empecé a explorar los adaptógenos. Los adaptógenos son una categoría de plantas que siempre sentí que la Madre Naturaleza nos había regalado, especialmente esta generación, para proteger nuestra salud y bienestar.

Los adaptógenos trabajan en el eje hipotalámico-pituitaria-suprarrenal, modulan las hormonas y protegen las glándulas suprarrenales, el órgano responsable de proveer apoyo cuando se está lidiando con una situación estresante.

Si te preguntas específicamente sobre la Maca (o Lepidium meyenii), es una raíz nutritiva que parece un rábano. Ha ido ganando popularidad rápidamente en todo el mundo.

La Maca crece en las altas altitudes de los Andes peruanos. Es un superalimento que contiene aminoácidos esenciales, vitaminas (C, E, B1 y B2) y minerales (calcio, hierro, magnesio, sodio, azufre, potasio, fósforo).

La maca se utiliza típicamente en polvo, y tradicionalmente se añade a los panes y otros productos horneados en el Perú. Hoy en día, el polvo de Maca se vende en muchas tiendas de alimentos saludables. Yo suelo obtener el mío de Mountain Rose Herbs.

Teniendo en cuenta su historia en el Perú nativo, no debería sorprender que la Maca ayude a la gente a adaptarse a la altura. Además, los azúcares complejos de la Maca son conocidos por su actividad anti-fatiga en el cuerpo humano.
Como he mencionado, esta planta es un adaptógeno.

Muchos adaptógenos son respetados por sus efectos en los órganos reproductivos y el impulso sexual en general. Su cuerpo expresa el deseo sexual y presta atención a la reproducción sólo cuando tiene reservas completas y rebosa de energía. Los adaptógenos están ahí para ayudarte a reponer esos almacenes de energía y como resultado mejorar la función sexual.

La maca en particular es considerada un afrodisíaco, una planta capaz de aumentar el deseo sexual. Hay un poco de investigación sobre la Maca que se centra en el bienestar, la función sexual y la fertilidad. Los investigadores exploraron los efectos de mejora de la fertilidad en los hombres (a través de la calidad y el recuento de esperma y los niveles de hormonas reproductivas). La Maca también parece reducir el tamaño de la glándula prostática en casos de hiperplasia prostática benigna y ayuda a los pacientes con disfunción eréctil leve.

Los científicos notaron que mientras la Maca aumenta la libido, reduce la presión arterial, la depresión y la ansiedad en las mujeres posmenopáusicas. Además de esto, la Maca ha sido estudiada en la disfunción sexual inducida por antidepresivos en mujeres.

Si usted no está suficientemente impresionado, los componentes de la Maca tienen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos y actividad general en su sistema inmunológico.

Tenía un respeto muy saludable por la Maca, pero un descubrimiento en el trabajo la llevó a un nivel completamente nuevo.

Un colega mío de farmacología compartió su investigación. Nativo de Perú y originalmente entrenado en farmacognosia (química de plantas), Alejandro Pino-Figueroa estudió cómo la Maca podía proteger su cerebro contra el daño de un derrame cerebral. Si tiene curiosidad, aquí está su manuscrito publicado que describe los efectos neuroprotectores de esta fascinante planta.

¡No deje que nadie le diga que la Maca es sólo un afrodisíaco!

Ahora, veamos cómo podría consumir Maca.

Hay 5 buenas maneras de incorporar la Maca en su dieta.

  • Smoothies

La maca tiene un rico sabor a malta. Funciona muy bien en muchos de sus batidos o tazones de desayuno. Añada una cucharadita de polvo de Maca y disfrute de los efectos de apoyo de la planta. Aquí hay una receta, pero hay muchas otras combinaciones que funcionan bien.

  • Avena

Un lugar fácil para incorporar la Maca es la avena. Considero que mi avena es un vehículo perfecto para introducir especias en mi cuerpo. Puedes añadir canela, cúrcuma, vainilla, semillas negras, aceite de coco y mucho más.

  • Trufas de hierbas

Si eres un amante de las trufas de hierbas, la Maca se añade fácilmente a las mantequillas de nueces y a la miel en estas deliciosas bolas. Son fáciles y divertidas de hacer y almacenar bien.

  • Chocolate caliente

La maca combina muy bien con otro superalimento, el cacao. Esta encantadora receta de Chocolate Maca caliente es perfecta para los meses de invierno. Puede sustituirlo por café, e incluso añadirle especias.

  • Miel

Durante mi aprendizaje en la Farmacia Goldthread, un herbolario y formulador de gran talento, William Siff, hizo miel de maca con nosotros. Combinaba la maca con aceite de coco creando una pasta y la diluyó con una hermosa miel local. La adición de un poco de vainilla a esta preparación creó una dulzura única y curativa como el caramelo.

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