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Comida del Perú – ¡Maravillosa!

¡Perú es un país de maravillas! Históricamente tiene un pasado de gran importancia en sus aspectos culturales, como en el desarrollo de civilizaciones en todo el continente, lo que nos han dejado los incas y preincas, los diferentes alimentos que cultivaron y que todavía utilizamos en nuestro días, y todo el increíble patrimonio cultural que nos han dejado.

Entre los excelentes elementos de cocina que recibimos de los incas, podría enumerarse:

– 15 especies de tomates,

– Alrededor de 4000 variedades de papas,

– 35 variedades de maíz,

– Más de 2000 variedades de batatas

– Cultivaron cacahuetes (llevados más tarde por los conquistadores españoles a África, y de allí volvieron a América del Sur con los esclavos africanos).

En nuestros días, Perú tiene alrededor de 2000 especies de peces, más que cualquier otro país del mundo. Y la variedad de frutas también es increíble, más de 650 frutas nativas; Una enorme cantidad de plátanos diferentes.

Algunas plantas peruanas son especialmente nutritivas también. Hay una llamada quinua, otra kañiwa y también maca, que se están estudiando ya que se cree que son el alimento del futuro para la humanidad. Desde 1985, algunas de estas plantas se han entregado a los astronautas en sus viajes espaciales, ya que la NASA cree que son muy importantes para las dietas.

Con respecto a la cocina peruana, debemos recordar la herencia de los incas, como se dijo antes, recetas agregadas por españoles, africanos, inmigrantes japoneses, inmigrantes italianos y también franceses. Por lo tanto, Perú ha recibido influencia de todos los continentes más de los incas. Cuenta con más de 2300 recetas de sopas diferentes y cientos de postres típicos.

Todo esto lleva a la nominación dada por una Cumbre de Gastronomía en España, declarando que Perú tiene una de las doce cocinas más importantes del mundo, siendo igual a la cocina francesa o china. Y declararon a Lima como la "Capital Gastronómica de las Américas"

Como en la mayoría de los países andinos, tres regiones gastronómicas pueden diferenciarse claramente en Perú: 1) la zona costera, famosa por sus peces, especialmente por el ceviche, el plato nacional del Perú. Esto es pescado cocinado en jugo de limón, servido con papas y ensalada. Por supuesto, en esta región puedes probar cualquiera de las más de 2000 variedades de pescado. 2) la cocina de las tierras altas, donde puedes probar carne (alpaca, por ejemplo, un sabor muy especial), y 3) la zona de la jungla, donde las frutas son una parte especial, sopas, pollo, mucha yuca.

En los últimos años, la comida italiana ha adquirido una gran popularidad, incluidas las pizzas, a las que los peruanos también le dieron su estilo distintivo.

Comida peruana es tan diverso que debes vivir mucho tiempo allí para decir que has probado algunos de sus platos, y como varían de una región a otra, la riqueza y el excelente sabor de todo es un regalo permanente para todos aquellos que los prueban.

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